隆江猪脚饭加盟问答

    隆江猪脚饭制作流程

    发布时间:2015-7-18 16:00:11 来源:本站原创 点击次数:1173

    想要做一碟正宗地道的隆江猪脚饭吗?来看看老广记师傅的制作流程吧:

    猪脚洗净,放入沸水中氽烫约10分钟,酌去血水,再捞出冲水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。

    向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。

    取一砂锅,先装入煮好的蒜姜与八角,再放入猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,煮至有汁水出来,大约卤约90分钟即可。

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