隆江猪脚饭美味人人爱吃，尤其是源自广东本土的隆江猪脚饭品牌，如老广记这类，地道正宗，历史悠久，做法讲究，卤水香浓，不管是卤猪脚饭或者是猪蹄饭、肥肠饭，猪肚饭，都是十分可口的，猪脚饭肥瘦比例最好28或37，太肥很容易腻，太瘦没有嚼劲，老广记隆江猪脚饭加盟店的猪脚饭肥瘦比例就是这两者之间。附近领事馆的工作人员和众多白领都喜欢吃老广记的隆江猪脚饭。
如果在家，怎么做一个正宗地道的隆江猪脚饭呢？让老广记师傅教你：
主要配料： 猪脚或者猪蹄，小番茄，姜片，酱油，盐，糖，生粉，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒（白酒和料酒）。
菜品特色：色泽红润、肥而不腻、健康营养。
操作细节： 大的猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁，油2大匙高功率2分钟；放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。
饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚，饭熟了就可以吃了。喜欢吃香辣一点的朋友，可以添加辣椒酱，酸菜，酸萝卜等配菜，开胃健康。
