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    老广记隆江猪脚饭,源于广东惠来县隆江镇

    发布时间:2019-3-25 17:36:23 来源:本站原创 点击次数:75

      老广记隆江猪脚饭,在行业当中也是佼佼者之一了。各地店面不计其数。近些年来,猪脚饭店涌现在全国各地各地的大街小巷。因其味道好吃、经济实惠,方便快捷,香味撩人,深得食客们的喜爱。老广记隆江猪脚饭加盟源于广东惠来县隆江镇,在惠来,说起猪脚饭,莫过于隆江猪脚饭。历史悠久风味独特,香滑爽口,嫩而不肥,营养健康,色、香、味俱全。

      据了解,惠来县隆江镇,由于水陆交通方便,是惠来县货物中转的重要滨海小港,挑夫贩卒云集。由于他们都干体力活,为了能耐饥和增加体力,早餐就会选择饱肚实在的猪脚饭。时间久了,猪脚饭便成为了当地的传统美食。而喜欢的人多了,猪脚饭自然就变得讲究起来。

      传统的隆江猪脚饭,据说猪脚要用本地成年土猪的前后脚,加上普宁黄豆豉油、葱、辣椒、姜、酒、八角、陈皮等配料加高汤熬制成隆江卤水,大火烧开后,将猪脚焖至金黄,然后撤掉木炭转为文火,慢炖半天,边炖边将油捞出。食用前,用中火加热起香,再切块扣在上好的米饭上再配上酸菜或咸菜,吃起来肥而不腻、口感饱满。

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