做老板也要会砍价?难道做老板不是坐等着收钱吗?其实每一个做出成绩来的老板哪一个不是付出很多的时间和精力，尤其是很多餐饮老板，做的又辛苦，有时候利润还是令人很满意。
老广记猪脚饭加盟在多年的经营汇总看到很多餐厅看起来生意不错，但是实际上却是有苦难言，因为餐厅只是看起来生意很好，在利润上面却不怎么好。这是为什么呢?就是因为餐厅的获利能力太差，或者是说将营业额转化成利润的能力太差了。
想要做好餐饮生意，餐厅老板得手握一把砍刀，把成本杀下去。
砍价专家
餐厅应该拥有一个很会砍价的专家，可以是老板本人，或者是员工，这位专家一定是清楚时下市场上的餐饮原材料成本，并且掌握谈判的技巧，可以和供货商谈判，把价格压到合适价位，既能比一般的采购成本便宜，也不会令供应商无利润可赚。需要注意的是，虽然成本压的越低越好，但是如果把供应商的利润压的太少，可能会导致供应商不愿意合作或者是以次充好。
砍掉没有价值的员工
招聘员工的目的是通过工资换取劳动力，员工的工作能力和工资是对等的，如果一个员工的存在是多余的，或者是工作的价值并没有那么大，可以把他淘汰掉。餐饮行业是一个劳动密集型的行业，人员多管理难，很多时候人多反而效率差。在餐饮行业中，应该提倡一人多职，一人负责多份工作，提高员工的使用价值，同时也令员工多一份收入和奖金，提供上班的积极性。
