猪脚饭的食材和调料主要有：
猪脚、蒜、姜、甜醋适量、蚝油大量、老抽少许、八角、白胡椒。
猪脚饭的做法过程非常简单，一、准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。
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二、在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。
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三、放入适量甜醋，大量蚝油（调味主力，请使劲放！），少许老抽（上色用）。
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四、再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。（如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。）
五、放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上。
六、建议水和耗油都多加点，浓稠的汤汁拌饭超级棒好吗！
你见到的外面的
猪脚饭加盟店的所有食材基本都是这样做的，所以每一家的口味基本相近，像老广记这种猪脚饭加盟品牌，一样的。希望每一个
加盟猪脚饭的人都多走动，多品尝。
