就业压力与日俱增，很多人开始自主创业寻求发展，开一家小店，而成本也是他们所能承受的。创业开家猪脚饭店，对于很多猪脚饭店加盟者来说是非常美好的愿景。开猪脚饭店不需要很大的铺面，简单的装修费用加上食材成本，全部算下来，大概花上几万元钱，猪脚饭店就可以开张了。创业者加盟开老广记猪脚饭加盟店，一方面，每天在店里为自己的事业和钱途打拼，工作态度会很积极;另一方面，猪脚饭是受欢迎的快餐，发展前景很不错。
从做生意的角度讲，开猪脚饭小店就是典型的小本经营。但是，创业开店却没有想象中的容易。“麻雀虽小，五脏俱全”，猪脚饭加盟店亦是如此。经营猪脚饭店的核心问题是对店铺各个环节的管理。如何制定完善的管理制度、用制度去规范员工的行为、做好财务等管理工作，这些都需要全面考虑。一般而言，管理制度包括总则，上下班制度，清洁卫生、经营管理、服务、财务记账、汇报评价制度、安全制度，薪水、电话、水电、发票管理制度，请假换班制度等。除此之外，还要及时分析财务账目，找出薄弱环节，为决策提供依据。
猪脚饭加盟店内部基础管理是否到位，决定了店铺的市场竞争力，而全面的管理能力，则是猪脚饭店发展的动力源泉。因此，加盟者需要全方位地对每个人、每件事、每一天的经营进行控制和管理，制定有效的激励机制。与此同时，还要学习各种先进的管理方法，重视员工的素质培养，这样才能保证猪脚饭店的平稳发展。如果猪脚饭店加盟者具有良好的管理能力，那么猪脚饭店自然就会发展良好。
重视特色经营、市场营销和猪脚饭店管理，是餐饮小店能够在激烈的竞争环境中生存下来的重要原因。不是每个人生下来都有杰出的管理能力，因此，猪脚饭加盟者不必过早地自暴自弃。在开店过程中不断地学习，同时吸取他人经验，就能够拥有出色的管理能力。
