隆江猪脚饭是广东省揭阳市菜，历史悠久，风味独特，主要食材是猪脚，近年来在全国各地深受欢迎。
清晨去菜市场，这是的猪脚货多，新鲜，大量采购还可以和商贩建立长期合作关系。买来的猪脚，经过火烧和加入调好的材料，再慢火熬制，老广记猪脚饭加盟包教包会，这样猪脚已准备好，等顾客点餐，加上配菜，几分钟一个猪脚饭就做好了。
隆江猪脚饭肥而不腻，入口香爽，爽香开胃，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致。
