开餐饮店，不得不涉及到一个词，成本控制。成本控制并不是让餐饮店在食材的质量上偷工减料，不是以降低品质而带来成本的降低。那样的话反而与餐饮店的经营理念背道而驰。我们这里所说的更多是避免原材料的浪费，物尽其用。那么开一家老广记猪脚饭加盟店，管理者该如何减少成本呢?
餐饮加盟店经营者们在想赚的更多又能保障产品的质量的情况下，就得精打细算，合理利用原材料，做好食材的保管，要估算每天需要销售的猪脚饭菜品份数，在能够保障猪脚质量的情况下把成本降到最低且不浪费，对现有的材料进行合理的利用和分配，让餐饮加盟店以最小的成本获取最大的利益。
加盟店经营者们要合理保管原材料，就需要记录加盟店内各种原料的用量和损耗，保证库存原料必须每天清理，及时和店内的工作人员沟通进行合理的分配，如此一来可以有效节省餐饮加盟店的成本;销售餐饮的成本取决于原料加工的技术和供应情况，在控制餐饮销售的成本上，餐饮加盟店经营者要做到统筹安排，物尽其用。
餐饮加盟店的经营者要根据消费者的购买情况做出及时的调整，在经营的过程中，要根据消费者的不同要求合理的购买原材料，原材料的购买可以根据销售的多少来估算，以防购买过多保存不当而变质浪费，增高成本的开支，这些细节可以帮经营者节省不少开支，千万不要小看哦?真正的控制好成本，这样才能够让后期的盈利变得更为迅速，这样做餐饮生意，才会致富的更快。
猪脚饭源于广东惠来县隆江镇，历史悠久，风味独特，香滑爽口，嫩而不肥，营养健康，色、香、味俱全，男女老少皆宜，是众多白领和员工中餐，晚餐首选，由珠三角逐渐风靡至全国各地，人人吃过后都说一个字：“爽”!。
学会猪脚饭，城市农村好创业。以老广记为代表的隆江猪脚饭闻名遐迩、卤水正宗、市场广阔、操作简便、饭肉一盘、常吃想吃，是开店好项目，尤其适宜中小餐饮创业。
