优秀的员工在团队中发挥的作用不言而喻，而一个优秀的团体，正是由一个哥优秀的员工组成的。老广记云吞面店在经营的过程中，对员工的管理是一门学问，也是影响生意好坏的因素之一。在团队管理中，管理者一定要注重公平，这样才能带好团队。而注重公平的话，除了要平等看待每一位员工，为他们提供均等的学习和上升机会之外，在日常工作中更要做到赏罚分明。老广记猪脚饭加盟总部小编为加盟商带来经营过程中，开猪脚饭店，赏罚方面要明确四个标准，这样才能让员工心服口服。
第一 布置任务 要求要明确
在给员工布置某项任务的时候，管理者要告诉他们该项任务的目的，以及做事的参考标准，该用多长时间等等。这样以来，员工在限期内高效完成了工作，自然有奖赏，如果完不成或者质量不达标，再进行惩罚他们也没什么意见。
第二 及时肯定、表扬员工
在工作中，管理者对于表现优秀的员工，一定要及时进行表扬，肯定他们的工作，这样会大大提高他们的工作积极性。不吝啬表扬和赞赏，更有利于门店吸引人才、留住人才。
第三 分析利害
但员工犯错的时候，管理者首先要做的不是处罚员工，而是要和他们私下谈话，给他们分析一下利害，告诉他们错在了哪里、造成了什么后果，正确的方式是什么等等。总之，就是要先分析、汲取教训，最后才是象征性的惩罚。
第四 懂得维护员工尊严
开猪脚饭加盟店，管理者想要打造一个凝聚力强的团队，就必须要懂得如何处理犯错的员工，懂得维护他们的面子和尊严。这样的管理者才能像狼王一样，把群狼牢牢地团结在自己周围。
猪脚饭源于广东惠来县隆江镇，历史悠久，风味独特，香滑爽口，嫩而不肥，营养健康，色、香、味俱全，男女老少皆宜，是众多白领和员工中餐，晚餐首选，由珠三角逐渐风靡至全国各地，人人吃过后都说一个字：“爽”!。
学会猪脚饭，城市农村好创业。以老广记为代表的隆江猪脚饭闻名遐迩、卤水正宗、市场广阔、操作简便、饭肉一盘、常吃想吃，是开店好项目，尤其适宜中小餐饮创业。
